Montignac Diät

Die Montignac Diät gehört nicht zu den üblichen Diäten, sondern ist eher eine dauerhafte Umstellung der Ernährung und der Essgewohnheiten. Das Ziel ist nicht, weniger zu essen, sondern das Richtige zu essen. Mit dem Ernährungskonzept der Montignac Diät soll man ausserdem dauerhaft abnehmen, Herz-Kreislauf- Erkrankungen und Diabetes II vorbeugen. Laut Montignac soll der Kaloriengehalt der Speisen nicht für die Gewichtszunahme verantwortlich sein, sondern eine organische Störung, die indirekt durch die Eigenschaften der Lebensmittel entsteht. Demnach können vergleichbare Nahrungsmittel mit demselben Kaloriengehalt das Körpergewicht erhöhen, aber auch vermindern.

Montignac bewertet, und damit war er ein Pionier, den glykämischen Wert der Speisen bei der Nahrungsaufnahme, um so eine Gewichtsreduktion zu erreichen. Der glykämische Wert beschreibt den Zuckergehalt bzw. Glukosegehalt der Lebensmittel. Isst man z.B. Kohlenhydrate, steigt der Blutzuckerspiegel je nach ihrem glykämischen Potenzial . Der Blutzuckerspiegel wiederum spielt eine Rolle bei der Gewichtsabnahme bzw. Gewichtszunahme. Durch den Zuckergehalt, der nach der Verdauung entsteht, wird das Hormon Insulin ausgeschüttet. Die Menge des Insulins ist dann entscheidend, ob man ab- oder zunimmt. Um also wirksam mit dieser Methode abnehmen zu können, braucht man eine Tabelle der glykämischen Werte der einzelnen Lebensmittel.