Reduktionskost

Ziel der Reduktionskost ist es, das Körpergewicht zu reduzieren, ohne dem Körper die notwenden Nährstoffe vorzuenthalten. In der heutigen Ernährung kommt es oft zu einem Mißverhältnis zwischen der Aufnahme und der Abgabe von Energie, häufig gekoppelt mit einer ballaststoffarmen Nahrung, z.B. bei Fastfood. Dies kann u.a. Bluthochdruck, Herzinfarkt oder Arterienverkalkung nach sich ziehen. Daher sind die Grundregeln der Reduktionskost, die zu hohe Energiefuhr zu vermindern, hauptsächlich Gemüse und Vollkornprodukte in den Speiseplan aufzunehmen, damit ausreichend Ballaststoffe und Wirkstoffe dem Körper zugeführt werden. Günstig ist es auch, Lebensmittel mit einem niedrigeren Energiegehalt vorzuziehen. Wenn man dann noch fettarme Zubereitung wie Kochen, Grillen oder Dämpfen bevorzugt und ausreichend Gemüse oder Salat isst, hat man schon eine Grundlage für gesündere Kost gelegt.

Bei der Reduktionskost sind Produkte mit hohem Eiweißgehalt wie fettarmer Fisch oder Geflügel, außerdem viel Gemüse und Obst zu bevorzugen, Der Anteil an kohlenhydratreichen Produkten wie Kartoffeln, Nudeln, Reis und Süssspeisen, ebenso an fetthaltigen Produkten wie Fleisch, Wurst, Käse, Sahne und Butter sollte einen geringen Anteil an der Ernährung ausmachen.

Eine weitere Hilfe bei der Reduktionskost ist es, bewusst zu essen und langsam zu kauen, um das Sättigungsgefühl nicht zu übersehen, und nur kleine Portionen auf dem Teller anzurichten.